鐘聲與氣味

“灵魂之饼”（Soul cake），一种小型的圆形饼干（或蛋糕），传统上是为诸圣日与追思已亡特意制作的，用以纪念在基督信仰传统中死去的人。这些饼干通常被简称为“灵魂”，被分发给soulers(由儿童和穷人组成的小型诵经团体)，他们在诸圣日期间挨家挨户地唱着歌，为赠送饼干的人和家主的逝者灵魂们祈祷。

英国的这种做法可以追溯到中世纪时期，一直延续到20世纪30年代，新教和天主教的基督徒都有此传统。今天，在一些国家，例如葡萄牙(被称为pao – pordeus)和其他欧洲国家，人们不断地赠送和吃“灵魂饼”，被认为是“不给糖就捣蛋”的习俗起源。在兰开夏郡（Lancashire）和英格兰东北部，他们也被称为Harcakes。在美国的诸圣节期间，教堂邀请信众们从堂里得到灵魂饼干，并为他们的亲友恩人甚至宠物祈祷。

在中世纪，英国或爱尔兰地区庆祝“赠送灵魂之饼”的传统，在意大利南部也发现了类似的追思已亡者的做法。

葡萄牙地区的做法也大同小异。诸圣节早晨（上午8点或9点），孩子们将聚集在一起，在街道附近溜达，在本地的商店前敲门，并向他们认识的大人说“Pão-por-Deus”。

大人们就给他们些小礼物，如布拉斯（用茴香和坚果调味的小面包）、巧克力、糖果、坚果，水果、或是几块零花钱。商店的老板所给的东西各有不同，没有特定的形式。

在亚速尔群岛，孩子们在诸圣节期间会被赠送一个称为“caspiada”的蛋糕。蛋糕的形状是头颅骨的样子（代表去世的灵魂），蛋糕会被孩子们一起分吃。

公元15世纪在英国出现的“灵魂之饼”，通常是用香料、肉豆蔻、肉桂、生姜或其他甜香料、葡萄干制作的，在烘焙前，在饼干上用葡萄干摆上十字记号。传统上，人们在诸圣节前夕用几个酒杯乘上葡萄酒，摆在饼干盘旁边作为祭奠逝者的“祭品”。在诸圣节和追思已亡当日，孩子们都要去向家主索要饼干，并颂唱纪念亡者的教会歌曲。根据历史记载，孩子此时会戴上象征死亡的面具，或穿与灵魂有关的服饰（比如一个白袍子）。这不是为了“恐吓家主”，而是为家主带来安慰。孩子们此时代表着家主亲人的灵魂回来“探亲”，或代表着“灵魂们”对家主慷慨赠送饼干的感谢之意。

1891年，英国切思郡（Cheshire）的Rev. M. P. Holme of Tattenhall从当地学校的一个小女孩那里，收集了传统上诸圣夜里演唱的歌曲。两年后，英国民俗学家露西.布罗德伍德(Lucy Broadwood)将其出版。在20世纪50年代之前，英国各地都热衷收集传统的“灵魂之饼”的歌曲录音。

1891年所收录的传统歌曲，是孩子们挨家挨户索要灵魂蛋糕（灵魂之饼）时必唱的曲目，具有教会元素。歌曲现今被称为《Hey Ho, Nobody Home》：

吁，灵魂！吁，灵魂！灵魂之饼！
请好夫人，（给予）一个灵魂之饼！
苹果、梨、李子、或者一个樱桃，
任何的好东西都能让我们快乐。
一个给圣彼得，两个给圣保罗，
三个给我们所有人。

上帝降福这所房子的主人，
无论是先生还是夫人，
还是所有的小孩子，
在您的桌子周围健康长大。
（也降福）同样地青年男女，
您的牛和您的商店；
所有的一切，
我们盼望您多得十倍。

进入地窖，
看看您能找到什么，
如果桶不是空的，
我们希望您能证明这一点。
我们希望您能证明，
用您的苹果和浓啤酒。
此后我们也不会再来，
直到明年的此时。

道路很脏，
鞋子很薄，
我有一个小口袋，
请放入一便士。
如果您没有一便士，
半便士也可以；
如果您也没有半便士，
上帝依然降福你。